超簡単な低インスリンダイエット提案｜夜ごはんは週一そば

2024年5月21日 2026年2月13日

あんり治療院

超簡単な低インスリンダイエット提案｜夜ごはんは週一そば

おはようございます。あんり治療院の藤井です。

5月も中旬を過ぎ、暖かいを通り越して暑いほどの日が増えてきましたね。
薄着になると冬に蓄えちゃった「お肉」が目立つので気になりますよね(笑)
そんな時期ですので、週1回の晩ご飯のメニューを「コレ」にするだけで『痩せる!?』というテーマ、週一おそばで低インスリンダイエット!!をお届けします。

［あんりさんからひとこと］
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うどんとそばはどちらが太る？

そばはそば粉と小麦粉の分量で多少違いますが、うどんとそばのカロリーはほぼ同じで、糖質は商品によってはそばの方が多いものもあります。
それならうどんの方が痩せるんじゃないの？となるところですが、うどんとそばでは『GI値』に大きな差があります。

GI値とは簡単に言うと、食後に血糖値がどれくらい上昇するかを示す値のことです。
うどんは食後急激に血糖値が上昇し、そばは徐々に血糖値が上昇します。

血糖値と満腹感と空腹感

食後急激に血糖値が上がると「大きな満腹感」を得ることができ、これはうどんに軍配が上がります。
そばは緩やかに血糖値が上がるので食後の満腹感は少なめです。

しかし、急激に血糖値が上がるとインスリンが分泌されて血糖値はすぐに下がってしまうので、うどんはすぐにお腹が空いてきます。
そばは緩やかに血糖値が上がるのでインスリンの分泌は少なく、食後数時間にかけて血糖値が少し高い状態をキープするのでお腹が空きにくいです。

何年か前に流行った「低インスリンダイエット」

飲食によって血糖値が上昇するとインスリンが分泌され、血液中の糖質は中性脂肪となって内臓や皮下に脂肪組織として蓄えられます。
同じ300kcalだとしても、急激に血糖値が上がるうどんはインスリンにより脂肪に変わりやすく、そばはインスリンが分泌されにくいのでそのまま身体活動で燃焼されやすいという違いがあります。

さらにうどんはすぐにお腹が空くので何か食べたくなり、そばはお腹が空きにくいので間食も減ります。
食事制限を指示される糖尿病の方も、うどんは禁止されるけどそばは食べてよいそうです。

急激に血糖値が上昇する食事を避け、インスリンの分泌を低く抑えられる食事を選ぶ、これが何年か前に流行った「低インスリンダイエット」です。

うどんとそばの栄養成分の違い

うどんとそばのカロリーはよく似たものですが、栄養成分は異なります。

そば粉には「たんぱく質」が含まれる

そば粉には小麦粉や米粉より多くのたんぱく質が含まれています。
筋肉を構成するたんぱく質を摂取することで運動時の筋肉増加を促し、基礎代謝の向上にもつながります。

そば粉は「ビタミンB1」も豊富

そばにはうどんの約2倍のビタミンB1が含まれています。
ビタミンB1は糖質を分解してエネルギーに変える働きを助けてくれます。

簡単一工夫で効果up!

そばはガツンときにくいから天ぷらそば…ってしたくなりますが、高カロリーにしちゃうのはもったいない。
健康とダイエットのために一工夫なトッピングでいただきましょう♪

とろろ昆布は血圧上昇を抑制

とろろ昆布のカリウムやマグネシウム、葉酸などの成分は血圧の上昇を抑制する働きがあります。
また、昆布には糖分や脂質の吸収を抑える働きもあるのでカロリーコントロールもできます。

とろろ昆布の1日の摂取量目安は3グラムとのこと、どれくらいの量か想像できませんがお試しあれ。

かまぼこやちくわは高たんぱく低脂肪

かまぼこやちくわは白身魚のすり身ですから、高たんぱくで低脂肪、筋トレやダイエットにもオススメの食材です。

肉が欲しいなら鶏のささみ

鶏のささみも高たんぱく低脂肪で肉体改造やダイエットに最高の食材です。
火を入れすぎると固くなる、モソモソになる、そんなときは一工夫♪

[check!]ダイエットにも筋力増強にも!!鶏ささみの「トリぷるレシピ」で舌鼓♪

作り方は簡単、生のささみを斜めに薄く切り（笹切り）、周りに片栗粉をまぶしてゆでるだけです。
かけそばにする場合なら、つゆを温めている時にお鍋にポイポイと放り込むだけ、片栗粉がコーティングしてくれるのでグツグツ炊いても硬くならずプルプルでいただけますよ。
おだしに片栗粉が入るので少しとろみがついて温まりそうですね。